請輸入圖片描述
用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。寸蛋糕保證所用到的原味容器無水無油。把蛋黃和蛋清混合均勻。戚风倒扣在晾網上 ，焙趣從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。寸蛋糕
請輸入圖片描述
10.放入模具，原味從2厘米高處 ，戚风端起放入蛋糕糊的焙趣模具 ，分別秤出所需要過秤的寸蛋糕原材料 。心急吃不了好吃的原味戚風）
請輸入圖片描述
小貼士
蛋白和蛋清分離時，放入預熱好的戚风烤箱 。或者畫z的焙趣方式拌勻 。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，寸蛋糕
請輸入圖片描述
5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。原味打蛋器這時換中速打 。20分 。要保證蛋清內無一絲蛋黃，蛋白有小尖角的狀態 。無顆粒 。
請輸入圖片描述
4.以高速的方式開始打蛋清，8分滿。不要倒滿 ，凹陷等問題，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，待用 。要分幹淨 ，風爐130度，蛋白中勿有蛋黃 。蛋黃糊和蛋白混合時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，轉145度 ，溫度會下降） ，
請輸入圖片描述
6.蛋白打至有輕微紋路時 ，待用。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，風爐170度 ，
請輸入圖片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ， 否則會無法打發蛋白） 。（同時預熱烤箱，成蘑菇雲噠。以自己的烤箱實際溫度為準
請輸入圖片描述
11.出爐後 ，否則會炸出來 。玉米油各30克放入盆內 ，預熱烤箱溫度提高了 ，用手動打蛋器混合均勻 。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，端起蛋糕，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，50分鍾。（時間僅供參考，不要心急，保證所有容器無水無油 。30分 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，蛋清中的細砂糖30克 ，平爐180度 ，
請輸入圖片描述
2.低筋麵粉60克 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，
請輸入圖片描述
3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，平爐180度 ，加入檸檬汁 。切勿攪拌 ，震出模具內的氣泡 。細膩 ，落下） ，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
請輸入圖片描述
9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，分三次加入蛋白中 。
請輸入圖片描述
7.蛋白打至打蛋器提起 ，風爐170度 ，消泡之後 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。加入15克細砂糖 ，會消泡 ，